コリアンダー収穫

畑で花を咲かせていたコリアンダー[http://itoma.blog.so-net.ne.jp/2008-05-27]から実（たね？）を採取しました。すっかり乾燥した枝から外して軽く水洗いし、水気を飛ばすためフライパンで軽くカラ煎りします。あとは瓶で保管し、様々な料理のスパイスとして食卓に登場します。

単品だと完全に苦手な味と香りですが、ブレンドされたスパイスになるとイケるのは何故でしょう。そして、それらスパイスのきいた料理はご飯のオカズだとちょっとキツかったりしますが、お酒のおつまみには最高なのでありました。

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